Cabernet Cantor - BIO-zertifiziert nach EG Öko Verordnung (DE-ÖKO-006)
getopfte Rebe
Cabernet Cantor ist eine 1989 am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg gezüchtete rote PIWI-Rebsorte mit ausgeprägter Widerstandsfähigkeit gegenüber wichtigen Pilzkrankheiten. Die Sorte verbindet intensive violett-dunkle Farbe und fruchtbetonte, würzige Weine mit einer weichen, gut zugänglichen Tanninstruktur. Ihre großen, lockerbeerigen Trauben und der geringe Verrieselungsanteil unterstützen eine gute Traubenqualität und ein interessantes Ertragspotenzial. Als Bio-zertifizierte Rebe ist Cabernet Cantor besonders für ökologisch ausgerichtete Weinbaukonzepte interessant.
Reben zur Herbstzeit
Unsere Reben verabschieden sich langsam vom Sommer und wechseln ins herbstliche Kleid. Das bedeutet: Das Laub verfärbt sich, verliert nach und nach sein frisches Grün und fällt schließlich ab. Bitte wundern Sie sich nicht – dieser natürliche Zyklus ist wichtig für die Winterruhe und sorgt dafür, dass die Reben im nächsten Jahr wieder kräftig austreiben und reichlich Trauben entwickeln.
Einführung in die Rebsorte
Cabernet Cantor entstand 1989 am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg aus der Kreuzung von Seibel 7053 (Chancellor) und Solaris und trägt das Zuchtkürzel FR 523-89 r. Die Sorte gehört zu den pilzwiderstandsfähigen PIWI-Reben und verbindet Eigenschaften ihrer Kreuzungspartner mit einem eigenständigen Rotweinprofil. Sie wird in Deutschland sowie unter anderem in Belgien, den Niederlanden, Polen und Dänemark angebaut. Durch ihre gute Eignung für kühlere Lagen stellt sie eine interessante Alternative für Weinbauregionen dar, in denen eine robuste Rotweinsorte gefragt ist.
Besondere Eigenschaften
Im Weinberg zeigt Cabernet Cantor einen starken, waagrechten Wuchs und bildet vergleichsweise wenige Geiztriebe. Die großen, lockerbeerigen Trauben mit großen Beeren bieten ein hohes Farbausbeute- und Mostgewichtspotenzial; im angegebenen Anbau werden durchschnittlich 85 bis 100 °Oechsle erreicht. Gegenüber Peronospora und Oidium besitzt die Sorte sehr hohe beziehungsweise hohe Resistenzeigenschaften, während die lockere Traubenstruktur die Anfälligkeit für Botrytis reduziert. Die Weine präsentieren sich dunkel rubinrot bis violett-dunkel, fruchtbetont und würzig, mit einem an Merlot und Cabernet erinnernden Charakter sowie milden, runden Tanninen.
Warum diese Sorte eine gute Wahl ist…
Cabernet Cantor eignet sich für Winzer, die eine pilzwiderstandsfähige Rotweinsorte mit ausgeprägtem Weinqualitätspotenzial suchen. Die gute Widerstandsfähigkeit gegenüber Peronospora und Oidium kann den Pflanzenschutzaufwand im Weinberg deutlich in den Hintergrund rücken lassen und macht die Sorte für den PIWI- und ökologischen Weinbau interessant. Auch für kühlere und feuchtere Regionen ist sie aufgrund ihrer beschriebenen Eigenschaften eine sinnvolle Wahl. Gleichzeitig bietet die Sorte mit intensiver Farbe, dunkler Frucht und harmonischer Tanninstruktur vielfältige Möglichkeiten für sortenreine Rotweine, Cuvées und teilweise auch den Barrique-Ausbau.
Spezifikationen
- Rebsorte: Cabernet Cantor
- Züchter / Herkunft: Staatliches Weinbauinstitut Freiburg, Deutschland
- Verbreitung: Deutschland, Belgien, Niederlande, Polen, Dänemark
- Resistenzen: Peronospora +++, Oidium +++, Botrytis ++
- Traube & Beeren: Große, lockerbeerige Trauben mit großen Beeren; intensive Farbe in der Beerenhaut
- Wuchsform: Mittelstark bis stark, waagrecht; schlechte Rankeigenschaften
- Geiztriebbildung: Wenig Geiztriebe
- Laubwand: Relativ stark behaarte Blätter und Triebe; Laubarbeiten können je nach Standort aufwändiger sein
- Verrieselung: Geringe Neigung zur Verrieselung
- Reife: Mittel; etwa eine Woche vor Spätburgunder
- Ertrag: Ertragreich; hohes Ertragspotenzial
- Mostgewicht: Durchschnittlich 85–100 °Oechsle
- Mostsäuregehalt: beschrieben als mild bzw. harmonisch
- Frostbeständigkeit: Gut
- Lageansprüche: Anspruchslos; auch für kühlere Lagen geeignet
- Geeignet für: Rotwein, Roséwein, sortenreine Weine, Cuvées; teilweise auch für Barrique-Ausbau
- Weinbereitung: Ja; geeignet für Stillwein und Cuvée, teilweise auch für Barrique-Ausbau
- Weinstil: Trocken; dunkel, farbintensiv, fruchtbetont, würzig und körperreich
Weinbauliche Merkmale
Erntezeit: mittel
Traubengröße: groß
Kerne: mit Kernen
Frostbeständigkeit: gut
Standort: überall geeignet
Beerengröße: groß
Süße: leicht süßlich
Fruchtigkeit: mittel fruchtig
Pilzresistenz: sehr gut
Farbe: blau